日前，河北省质监局公布了我省2004年餐饮业的监督检查情况，结果表明，餐饮店计量器具的合格率大幅回升，但存在的问题不容忽视。 　　全省共检查了4415家餐饮店，检查在用衡器5289台(件)，受检率从监督检查之前的49.5%上升到94.6%，合格率从监督检查之前的58.7%上升到97.3%；检查在用量杯、量提4173台件，受检率从监督检查之前的57.6%上升到97.7%，合格率从监督检查之前的64.9%上升到96% 。 　　检查发现，餐饮业计量存在的主要问题为： 　　一是餐饮业经营单位数量较多，规模不一，计量水平参差不齐。中小餐饮店使用的计量器具未经检定、超检定周期的现象普遍存在，许多小餐饮店根本没有配备必需的计量器具更没有配备专(兼)职计量管理人员。 　　二是餐饮业经营单位整体计量管理水平不高，计量法制意识淡薄。大部分经营涮用食品的餐饮店不标明净含量，而是以大、小盘等不规范形式标注。 　　三是使用非法定计量单位以及缺斤少两坑害消费者的违法行为时有发生。一些不法经营者为了谋取高额利润，甚至故意破坏计量器具准确度，利用计量器具作弊。许多餐饮店在称重时，将包装物计入产品净含量，这种现象屡禁不止。